動物脂食用油?－julian40的部落格

由於高血脂就是由平時所吃下去的脂肪所形成的

家裡所吃的油又有再細分為：

飽和脂肪酸：有豬油、奶油、椰子油、棕櫚油
不飽和脂肪酸再細分：
- 單元不飽和脂肪酸：橄欖油、苦茶油、芝麻油、花生油、芥花油
- 多元不飽和脂肪酸：玉米油、黃豆油、葵花油、葡萄籽油、紅花籽油

每日油脂攝取量不超過總熱量的30%
飽和脂肪的攝取量每天不超過總熱量的7%
多元不飽和脂肪酸約佔熱量3-7%
單元不飽和脂肪酸約佔熱量10-15％
膽固醇每天不超過300毫克

低脂烹調要領：

1. 去除肉類可見的脂肪，雞鴨去皮

2. 紅燒肉類或燉煮肉湯後，可先存放在冰箱內，隔日去掉浮起凝結的油後再加熱食用

3. 用清蒸、川燙、紅燒、微波、烘烤的烹調法來代替油炒或油炸

4. 一定要用油炒菜時，請採用下列原則：

●減少用油量；採用香料、醋、蔥、蒜等來增加風味

●使用量匙來掌握添加的油量

●使用不沾鍋

如果要使用豬油或雞油來做料理，因為是動物性油，

它們是很耐高溫，是適合用來高溫油炸…

但不適合長時間的都是用這種油來做料理，

因為它們的脂肪實在太高了，如果不想要老年因為三高問題，而不斷的跑醫院

真的建議少吃動物性的油，

文章來自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512021401903

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