為什麼不沾鍋會不沾呢~?!－julian40的部落格

不沾鍋的鍋體和一般的鍋子一樣. 差別在於表面塗了一層特殊的化學塗料.

三氟化氯化乙烯樹脂也稱作鐵氟龍(鐵氟龍Teflon)

其實是一種含氟的塑膠. 是成型性經過改良的氟類樹脂。以噴塗 ( Coating ) 的方法在各種金屬品的表面. 最早用在工業用上膠滾筒的表層. 滾筒上就不會沾上膠.

一般產品用途是作為各種用品的內面或表層被覆材料，例如:藥品容器、被覆在電子鍋、炒菜鏟子和電熨斗、藥品貯藏箱的內面，

鐵氟龍能耐熱到 260度. 有些可以更高. 但超出極限就會燒燬. 所以賣鍋子的會告訴你不沾鍋不能空燒. 鍋內有油或水溫度才不會一直上昇.

鐵氟龍表面摩擦力小. 別人黏不著他. 但他也黏不著別人. 所以不沾鍋怕刮. 賣鍋子的會告訴你不沾鍋不能用鋼絲菜瓜布洗. 也不要用鐵鍋鏟而要用木質鍋鏟. 否則會破壞了表面的鐵氟龍塗層.

鐵氟龍有工業級與食品級兩類. 工業級會釋出有害物質. 不沾鍋表面噴塗的鐵氟龍要用食品級的. 目前主要有美國3M 公司所出產者為最多. 為黑色.

銀色者為銀石 SILIVER STORE 公司所出品.

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