自製鬆餅粉
這些材料加在一起拌勻即是自製鬆餅粉。
可以一次多做幾袋，隨時取用，只要包好冷藏，不使受潮，可以存放很久。
| 做法 |
| 1.溫開水、柴魚素拌勻備用。 |
| 2.先將材料A拌打均勻，再加入作法1拌勻。 |
| 3.材料B過篩拌勻，再加入融化奶油與作法2，攪拌均勻成麵糊，鬆弛30分鐘。 |
| 4.麵糊拌入乾泡麵、櫻花蝦和海苔粉，倒入預熱好的鬆餅機。 |
| 5.約3分鐘後，即可取出。 |
基本鬆餅
材料：低筋麵粉2杯、糖2大匙、泡打粉4匙、鹽1/4 小匙、蛋2 個﹝蛋黃與蛋白分開﹞、鮮奶1又1/4 杯、溶化奶油6大匙、罐頭水蜜桃與新鮮小藍莓適量 。
做法：1.低筋麵粉、泡打粉、鹽、糖一起過篩混合備用 。
2.打散蛋黃，加進牛奶調勻，然後倒進﹝1﹞中拌勻，再加溶化奶油拌勻 。
3.將蛋白打發後，分兩次拌入﹝2﹞裡，記得手勢要輕，勿使蛋白消泡 。
4.然後就可以將調好的麵糊倒進鬆餅機中烤熟即可 。
5.熱熱的鬆餅，可以在上面放上切小粒的罐頭水蜜桃﹝淋一點糖水﹞與新鮮小藍莓，酸酸甜甜的，很爽口喔！
在使用鬆餅機的時候，會黏住通常有4種狀況：
一、鬆餅還沒熟：這是最常發生的狀況
二、機器本身沒有不沾鍋塗料：一般電熱夾式（家庭用）的都有，營業用的則不一定，要看它的材質是哪一種，試過最好的是抹上一層沙拉油，不過要注意只能薄薄的一層，而且要均勻喔，不然烤出來的鬆餅容易有空洞
三、鬆餅粉成份：有某牌泰製的鬆餅粉超黏喔
四、鬆餅機還不夠熱就倒麵糊
【材 料】 | |||||||||||||||||||||||||||||
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